Thường xuyên ăn thịt muối có tốt không? - Ausmart.vn

Ăn thịt muối thường xuyên có tốt không?

Thực phẩm bảo quản, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm lên men như thịt muối, dưa muối là những thực phẩm dẫn đến ung thư ruột kết nếu sử dụng quá mức cho phép. Vậy ăn thịt muối có thực sự tốt không?. Hãy cùng Ausmart.vn tìm hiểu thông qua bài viết bên dưới nhé.

1. Ăn thịt muối thường xuyên có hại như thế nào?

Thịt muối, cà muối hay dưa muối được chứng minh là một trong những nguyên nhân có thể gây ung thư bởi một số chất quan trọng của loại thực phẩm này bao gồm quá trình chuyển hóa nitrosamine ảnh hưởng đến dạ dày, có nguy cơ cao gây ung thư dạ dày. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy trong các món như thịt muối, cá muối có hàm lượng virus gây ung thư vòm họng rất cao. Vì vậy, những nơi có tập ăn đồ muối, mắm, mắm cua có tỷ lệ bệnh nhân ung thư vòm mũi họng cao hơn những nơi khác. Tuy nhiên, đây là cả một quá trình sử dụng thực phẩm lâu dài chứ không phải chỉ 1-2 bữa thịt muối.

Bên cạnh đó, việc thường xuyên làm trong cơ thịt muối cũng đồng nghĩa với việc chế độ ăn của người bệnh quá mặn, dễ dẫn đến cao huyết áp và các bệnh tim mạch liên quan như ngừng tim, xuất huyết đột ngột. Ăn mặn sẽ làm tăng cường độ làm việc của hệ tim mạch, thận và tiết niệu, dẫn đến suy giảm chức năng hoạt động của các hệ cơ quan này, dẫn đến suy tim, suy thận. Đối với những người mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch, gan thận nếu ăn thực phẩm chứa nhiều muối sẽ khiến bệnh tiến triển nhanh hơn.

2. Phương pháp giảm muối trong khẩu phần ăn

Bộ Y tế năm 2018 đã khuyến cáo người dân giảm một nửa lượng muối ăn hàng ngày để phòng ngừa các bệnh tim mạch và các bệnh không lây nhiễm khác. Để làm như vậy, các biện pháp giảm muối có thể bao gồm:

• Giảm bớt các gia vị mặn và lượng muối khi chế biến món ăn.
• Hạn chế sử dụng và hạn chế lượng muối, gia vị, nước chấm đặt trên bàn ăn.
• Giảm độ mặn và thực phẩm có nhiều muối.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo nguyên tắc giảm muối nên giảm từ từ, không giảm đột ngột để tránh ảnh hưởng đến khẩu vị. Ưu tiên chọn thực phẩm tươi sống thay vì chế biến sẵn các món mặn hàng ngày như thịt muối, cá hộp, thịt hun khói, giò chả, chả giò, dưa muối, cà muối, mì gói, bim bim,... Về chế độ nấu, nên ăn những món hấp dẫn, thay vì kho, rim, rang,… để giảm bớt lượng muối ăn hàng ngày. Người dân nên tích cực nấu ăn tại nhà để kiểm soát lượng muối tiêu thụ.

Ngoài ra, một trong những cách hạn chế chế độ ăn mặn là tăng lượng rau quả tươi trong thực đơn hàng ngày. Bằng cách này, bạn sẽ giảm lượng thức ăn mặn, giảm muối và nhận được nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh hơn với lợi ích sức khỏe tốt hơn từ rau củ quả.

Thông qua bài viết này Ausmart.vn hy vọng sẽ cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích về việc Ăn thịt muối thường xuyên có tốt không?. Từ đó chúng ta sẽ có những lựa chọn và áp dụng các phương pháp phù hợp đối với bản thân và sức khỏe của mình.